Canelone de Frango
Coloque 450g de farinha de trigo sobre a mesa ou em uma bacia(reservando 40g).Abra um buraco no centro e quebre dentro 3 ovos,adicionando uma pitada de sal e um pouco de água.Sove a massa até que fique lisa e elástica.
Coloque para ferver 2 litros de água com sal.Abra a folha da massa com espessura de 2mm, corte retângulos de 5x 10 cm e cozinhe-os aos poucos na água com sal por não mais de 3 minutos.Retire cada quadrado da panela com uma escumadeira e estenda sobre um pano limpo.Depois de cozido todos os retângulos ( calcule 2 ou 3 por pessoa) recheie cada um deles, enrolando em seguida e dispondo em travessas refratárias.
Faça o molho com 1 peito de frango cozido e desfiado.A receita esta na categoria molho
Outra receita de molho para levar ao forno.
Numa panela pequena,derreta 30g de manteiga, acrescente a farinha reservada e deixe tostar por alguns instantes, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Incorpore a essa mistura 2 copos e meio de leite quente, um pouco de cada vez, mexendo sempre até obter um molho liso e sem grumos. Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada ralada na hora .Divida o molho branco sobre os canelones e leve ao forno por cerca de meia hora.
quinta-feira, 30 de setembro de 2010
Maionese de frango e creme de leite
Maionese de frango e creme de leite
- 2 peitos de frango cozido e desfiado maior, de modo que apareça na salada
-1 kg de batatas
- 1 cenoura grande ralada
Azeitonas a gosto
- 1 vidro de maionese
- 1 caixa de creme de leite
- 1 cubo de caldo kinnor de galinha
- 1 sazon amarelo
Vinagre a gosto
Azeite a gosto
Batata palha
Modo de preparo
Cozinhe a batata picada com o caldo de galinha, deixe esfriar misture os outros ingredientes decore com batata palha e sirva (uma dica vinagre e azeite e a gosto. Mais fica muito bom se colocar,desde que seja um bom azeite)
- 2 peitos de frango cozido e desfiado maior, de modo que apareça na salada
-1 kg de batatas
- 1 cenoura grande ralada
Azeitonas a gosto
- 1 vidro de maionese
- 1 caixa de creme de leite
- 1 cubo de caldo kinnor de galinha
- 1 sazon amarelo
Vinagre a gosto
Azeite a gosto
Batata palha
Modo de preparo
Cozinhe a batata picada com o caldo de galinha, deixe esfriar misture os outros ingredientes decore com batata palha e sirva (uma dica vinagre e azeite e a gosto. Mais fica muito bom se colocar,desde que seja um bom azeite)
Bourride de Frango
Bourride de Frango
Ingredientes
- 1 kg de sobrecoxa de frango sem a pele (de granja)
- 1 colher (chá) de açafrão em pó
- 1 colher (café) de cominho em pó
- raspas de 1 laranja
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- 1 pimenta pequena malagueta picada
- sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite para dourar
- 600 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 600 ml de água)
- 12 batatinhas bolinhas descascadas
- 1 alho poró cortado em tiras finas
- 150 g de maionese- 2 dentes de alho sem o miolo
- suco de 1/2 limão
Modo de Preparo
1- Numa tigela coloque 1 kg de sobrecoxa de frango sem a pele etempere com 1 colher (chá) de açafrão em pó, 1 colher (café) decominho em pó, raspas de 1 laranja, 1/2 pimenta dedo-de-moçapicada, 1 pimenta malagueta pequena picada e sal a gosto. Deixena geladeira por 2 horas.
2- Coloque 4 colheres (sopa) de azeite numa panela grande eaqueça em fogo alto. Acrescente o frango (reservado acima) edoure bem. Adicione 600 ml de caldo de frango (1 tablete de caldode frango dissolvido em 600 ml de água), 12 batatinhas bolinhasdescascadas e 1 alho poro cortado em tiras finas. Tampe a panelae cozinhe por 25 a 30 minutos em fogo médio ou até o frango ficarmacio. Retire o caldo que se formou na panela. Obs.: se for fazer com galinha ou frango caipira o tempo decozimento será maior, então coloque as batatinhas somente nos 30minutos finais de cozimento.
3- Num liquidificador coloque 150 g de maionese, 2 dentes de alhosem o miolo, suco de 1/2 limão e o caldo que se formou na panela(reservado acima) e bata bem. 4- Transfira a mistura do liquidificador para a panela com assobrecoxas de frango cozidas e leve ao fogo médio novamenteapenas para engrossar o molho (3 a 5 minutos). Sirvaimediatamente.
Ingredientes
- 1 kg de sobrecoxa de frango sem a pele (de granja)
- 1 colher (chá) de açafrão em pó
- 1 colher (café) de cominho em pó
- raspas de 1 laranja
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- 1 pimenta pequena malagueta picada
- sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite para dourar
- 600 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 600 ml de água)
- 12 batatinhas bolinhas descascadas
- 1 alho poró cortado em tiras finas
- 150 g de maionese- 2 dentes de alho sem o miolo
- suco de 1/2 limão
Modo de Preparo
1- Numa tigela coloque 1 kg de sobrecoxa de frango sem a pele etempere com 1 colher (chá) de açafrão em pó, 1 colher (café) decominho em pó, raspas de 1 laranja, 1/2 pimenta dedo-de-moçapicada, 1 pimenta malagueta pequena picada e sal a gosto. Deixena geladeira por 2 horas.
2- Coloque 4 colheres (sopa) de azeite numa panela grande eaqueça em fogo alto. Acrescente o frango (reservado acima) edoure bem. Adicione 600 ml de caldo de frango (1 tablete de caldode frango dissolvido em 600 ml de água), 12 batatinhas bolinhasdescascadas e 1 alho poro cortado em tiras finas. Tampe a panelae cozinhe por 25 a 30 minutos em fogo médio ou até o frango ficarmacio. Retire o caldo que se formou na panela. Obs.: se for fazer com galinha ou frango caipira o tempo decozimento será maior, então coloque as batatinhas somente nos 30minutos finais de cozimento.
3- Num liquidificador coloque 150 g de maionese, 2 dentes de alhosem o miolo, suco de 1/2 limão e o caldo que se formou na panela(reservado acima) e bata bem. 4- Transfira a mistura do liquidificador para a panela com assobrecoxas de frango cozidas e leve ao fogo médio novamenteapenas para engrossar o molho (3 a 5 minutos). Sirvaimediatamente.
Bolo de leite condensado
Bolo de leite condensado
Bolo Gelado de Leite Condensado
Ingredientes
3 xicaras(cha) de farinha de trigo
200 g de manteiga derretida
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
2 xícaras (chá) de achocolatado em pó
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara (chá) de achocolatado
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de margarina
Modo de Preparo
Ponha no liquidificador a manteiga derretida e o açúcar. Bata
bem. Junte o restante dos ingredientes, um a um, e bata após cada
adição. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em
forno médio até que, ao enfiar um palito, ele saia seco. Retire
do forno, espere esfriar e desenforme.
Bolo Gelado de Leite Condensado
Ingredientes
3 xicaras(cha) de farinha de trigo
200 g de manteiga derretida
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
2 xícaras (chá) de achocolatado em pó
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara (chá) de achocolatado
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de margarina
Modo de Preparo
Ponha no liquidificador a manteiga derretida e o açúcar. Bata
bem. Junte o restante dos ingredientes, um a um, e bata após cada
adição. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em
forno médio até que, ao enfiar um palito, ele saia seco. Retire
do forno, espere esfriar e desenforme.
Bolo de leite condensado
1 lata de leite condensado.
3 ovos.
1 pacote de coco ralado (100 gr)
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Bater tudo no liquidificador. Assar em uma forma redonda (de buraco no meio) e untada até que a massa esteja dourada.
3 ovos.
1 pacote de coco ralado (100 gr)
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Bater tudo no liquidificador. Assar em uma forma redonda (de buraco no meio) e untada até que a massa esteja dourada.
Pão de Alho Caseiro
Pão de Alho Caseiro
Massa:
4 xicáras (chá) de farinha de trigo
2 xicáras (chá) de água
3 colheres (sopa) margarina
2 colheres(sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
50 grama de fermento biológico fresco
2 dentes de alho grande
1 ovo
Modo de Preparo:
No liquidificador bater: Água morna, alho, margarina e o ovo, em uma tigela misturar: o sal, açucar e o fermento, até virar um liquido, despejar a mistura do liquidificador na tigela e mexer bem, adicionar a farinha aos poucos, mexendo sempre, sovar a massa e dividir em duas partes, fazer dois rolos e colocar em uma forma de pão untada e farinhada, deixe crescer por 20 minutos e levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até assar por completo,retirar do forno e servir.
Massa:
4 xicáras (chá) de farinha de trigo
2 xicáras (chá) de água
3 colheres (sopa) margarina
2 colheres(sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
50 grama de fermento biológico fresco
2 dentes de alho grande
1 ovo
Modo de Preparo:
No liquidificador bater: Água morna, alho, margarina e o ovo, em uma tigela misturar: o sal, açucar e o fermento, até virar um liquido, despejar a mistura do liquidificador na tigela e mexer bem, adicionar a farinha aos poucos, mexendo sempre, sovar a massa e dividir em duas partes, fazer dois rolos e colocar em uma forma de pão untada e farinhada, deixe crescer por 20 minutos e levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até assar por completo,retirar do forno e servir.
Pão de Mel
Pão de Mel
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
400 ml de leite
½ xícara (chá) de mel
3 colheres (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de cravo em pó
1 colher (sopa-rasa) de bicarbonato de sódio
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
½ Kg de chocolate meio amargo derretido em banho Maria.
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os 6 primeiros ingredientes, por aproximadamente 1 minuto. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e utilize o pulsar para ir misturando a farinha. Coloque o fermento em pó e pulse por algumas vezes até misturar. Despeje numa fôrma untada e enfarinhada, asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 20 minutos. Corte no formato desejado e recheie com doce de leite,quando eles estiverem frios, passe um a um no chocolate, coloque em uma fôrma forrada com papel manteiga e leve a geladeira por 20 minutos, embrulhe com papel alumínio e conserve na geladeira.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
400 ml de leite
½ xícara (chá) de mel
3 colheres (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de cravo em pó
1 colher (sopa-rasa) de bicarbonato de sódio
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
½ Kg de chocolate meio amargo derretido em banho Maria.
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os 6 primeiros ingredientes, por aproximadamente 1 minuto. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e utilize o pulsar para ir misturando a farinha. Coloque o fermento em pó e pulse por algumas vezes até misturar. Despeje numa fôrma untada e enfarinhada, asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 20 minutos. Corte no formato desejado e recheie com doce de leite,quando eles estiverem frios, passe um a um no chocolate, coloque em uma fôrma forrada com papel manteiga e leve a geladeira por 20 minutos, embrulhe com papel alumínio e conserve na geladeira.
Feijoada Light
Feijoada Light
Ingredientes:
½ kg de feijão preto
1 paio defumado
400 g de lingüiça calabresa defumada
400 g de lingüiça portuguesa
400 g de carne de sol
½ kg de costelinha defumada
400 g de bacon defumado
4 gomos de lingüiça defumada
Limão
Sal
Pimenta verde
2 tomates
Cebola
Alho
Cebolinha verde picadinha
Couve
Preparo:
Lave o feijão e deixe de molho de um dia para o outro. Coloque o feijão para cozinhar na própria água em que ficou de molho. Ferva duas vezes as carnes já cortadas, escorra bem, e acrescente ao feijão, na seguinte ordem: primeiro a carne de sol, após 30 minutos, as outras carnes, doure a cebola e o alho em azeite e acrescente-os à feijoada. Deixe cozinhar um pouco mais, acerte o sal somente na hora de terminar o cozimento acrescente um pouco de pimenta verde, o tomate bem picadinho e a cebolinha verde picadinha deixem ferver por mais 10 minutos pra pegar o gosto.
Sirva a feijoada acompanhada de couve refogada e arroz branco.
Ingredientes:
½ kg de feijão preto
1 paio defumado
400 g de lingüiça calabresa defumada
400 g de lingüiça portuguesa
400 g de carne de sol
½ kg de costelinha defumada
400 g de bacon defumado
4 gomos de lingüiça defumada
Limão
Sal
Pimenta verde
2 tomates
Cebola
Alho
Cebolinha verde picadinha
Couve
Preparo:
Lave o feijão e deixe de molho de um dia para o outro. Coloque o feijão para cozinhar na própria água em que ficou de molho. Ferva duas vezes as carnes já cortadas, escorra bem, e acrescente ao feijão, na seguinte ordem: primeiro a carne de sol, após 30 minutos, as outras carnes, doure a cebola e o alho em azeite e acrescente-os à feijoada. Deixe cozinhar um pouco mais, acerte o sal somente na hora de terminar o cozimento acrescente um pouco de pimenta verde, o tomate bem picadinho e a cebolinha verde picadinha deixem ferver por mais 10 minutos pra pegar o gosto.
Sirva a feijoada acompanhada de couve refogada e arroz branco.
Mousse Delícia de Morango
Mousse Delícia de Morango
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 potinho de iorgute natural
1 saquinho de suco em pó sabor morango
1 caixinha de morangos
Preparo:
No liquidificador bater por 8 minutos o leite condensado e o creme de leite, acrescente o iorgute e bata novamente por 5 minutos, acrescente o suco em pó e bata novante por 1 minuto, coloque em um refrátario e decore com morangos, deixe na geladeira por 2 horas, prontinho uma sobremessa que irá render elogios!
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 potinho de iorgute natural
1 saquinho de suco em pó sabor morango
1 caixinha de morangos
Preparo:
No liquidificador bater por 8 minutos o leite condensado e o creme de leite, acrescente o iorgute e bata novamente por 5 minutos, acrescente o suco em pó e bata novante por 1 minuto, coloque em um refrátario e decore com morangos, deixe na geladeira por 2 horas, prontinho uma sobremessa que irá render elogios!
Broa de Fubá
Broa de Fubá
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
1 pitadinha de sal
2 xícara (chá) de leite
1 colher rasa (sobremesa) de fermento em pó
Preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador, exceto farinha de trigo e fermento em pó, Despeje em uma vasilha e misture a farinha de trigo e o fermento em pó com o auxílio de uma colher, unte a forma com óleo e farinha de trigo e asse em forno médio por 30 minutos aproximadamente.
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
1 pitadinha de sal
2 xícara (chá) de leite
1 colher rasa (sobremesa) de fermento em pó
Preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador, exceto farinha de trigo e fermento em pó, Despeje em uma vasilha e misture a farinha de trigo e o fermento em pó com o auxílio de uma colher, unte a forma com óleo e farinha de trigo e asse em forno médio por 30 minutos aproximadamente.
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