Pudim de Sorvete

Pudim de Sorvete


Ingredientes

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de leite(use a mesma do leite condensado para medir)
4 ovos
4 colheres (sopa) de água
2 colher (sopa) de achocolatado
4 colher(sopa) de açúcar

Preparo

Bater no liquidificador a gema, o leite condensado e o leite por 3 mim. Depois levar ao fogo e mexer ate ferver, reserve e deixar esfriar. bata as claras em neve e acrescente o açúcar e bater novamente, em seguida acrescente o creme de leite mexendo bem de vagar com uma colher. Quando já estiver bem misturado coloque o primeiro creme no segundo e mexa para misturar, numa forma de pudim dissolva o achocolatado com a água, e despeje o creme na forma e deixe congelar por aprox. 6 horas, conserve no frezer.

Bife a rolê

Ingredientes:

6 bifes de alcatra
6 tiras de bacon
6 tiras de cenoura de
6 tiras de linguiça calabresa
1 lata de purê de tomate
Temperô a gosto
Cheiro verde (opcional)

Preparo:

Tempere os bifes e coloque a fatia do bacon, cenoura e Calabresa no meio, enrole e prenda com um palito, em uma panela de pressão frite os bifes no óleo, alho e cebola, todos juntos virando de vez em quando, acrescente o purê de tomate e os tempêros, coloque água e deixe cozinhar 30 minutos.
Abra a panela, veja se o molho está denso e a carne macia, ferva mais um pouco com a panela aberta. Acrescente o cheiro verde (opcional). Sirva com arroz, legumes e purê de batata.

Empadinha de liquidificador

Empadinha de liquidificador
Ola minhas companheiras de fogão!

Hoje vou colocar um belo acompanhamento para festinhas, reuniões e até petiscos para uma cervejinha.

Massa:

1 pacotinho de queijo ralado

5 ovos

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de óleo

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

2 xícaras de chá de farinha de trigo

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque um pouco de massa nas forminhas de empada, untada com farinha e óleo, coloque um pouco do recheio, que poderá ser de frango, queijo e presunto ou outro ao seu gosto, cubra com um pouco da massa para a tampa, leve ao forno médio por uns 10 minutos e pincele com gema de ovo, coloque novamente no forno e deixe assar até que fique dourado.

Lasanha simples a bolonhesa

Lasanha simples a bolonhesa

Ingredientes:
1 pacote de massa para lasanha (recomendo a massa fresca)
300 grama de queijo mussarela fatiado
300 grama de presunto sem gordura fatiado
1 kilo de carne moida ( recomendo patinho moido na hora)
1 caixinha de extrato de tomate
Preparo do molho a Bolonhesa:
Cozinhe a carne moída com os temperos que desejar e refogue, acrescente depois de cozida o molho de tomate, o mais importante é deixar bastante caldo e que seja bem fino para facilitar o cozimento da massa, se for necessário acrescente mais um pouco de extrato de tomate. Meu segredo especial para o molho ficar divino é: colocar uma pitadinha de canela em pó e açúcar (Pronto revelei o segredo do meu molho).
Montagem da Lasanha:
Numa travessa comece a montar a lasanha. No fundo eu sempre coloco uma camada de molho para não grudar a massa. Depois a massa, molho, presunto, queijo, massa, molho, presunto, queijo. Deixe um pouco de mussarela para a última camada. Polvilhe com queijo ralado. Coloque no forno por aproximadamente 25 a 30 minutos em forno médio. Sirva com arroz branco e saladas.

Frango na cerveja

Retirar Frango do Freezer
■1/2 kilo(s) de frango inteiro
■0 peito(s) frango(s) inteiro(s) com osso
Temperar
■1 limão(es)
■1 cebola(s) média(s)
■1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça
■1 folha(s) de louro
■4 ramo(s) de cheiro-verde
■1 colher(es) de chá de sal
■1 colher(es) de sopa de orégano seco
Iniciar o Preparo
■2 ovo(s)
■1 lata(s) de cerveja
■1 xícara(s) de chá de farinha de rosca
■1 ½ xícara(s) de chá de queijo parmesão ralado
■12 bacon em tiras
■4 colher(es) de sopa de manteiga
Modo de Preparo
Retirar Frango do Freezer
■retirar do freezer e colocar na geladeira 1/2 kilo(s) de frango inteiro e 0 peito(s) frango(s) inteiro(s)

Temperar
■1. lavar bem o frango inteiro e o peito de frango inteiro com osso (ver dica), retirar a pele, passar a metade de 1 limão(es), cortar em pedaços, lavar novamente e deixar escorrer.

2. ralar 1 cebola(s) média(s) e passar na peneira.

3. em uma vasilha colocar o frango e, por cima, a cebola ralada e passada na peneira.

4. furar bem o frango com garfo, de todos os lados, colocar a cebola em colheradas para penetrar bem nos furinhos.

5. acrescentar a outra metade do limão espremido, 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça (ver dica), 1 folha(s) de louro, 4 ramo(s) de cheiro-verde amarrados e 1 colher(es) de chá de sal; por último, 1 colher(es) de sopa de oregano seco. misturar bem.

6. deixar descansar neste tempero por 1 hora.

Iniciar o Preparo
■7. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para assar.

8. em um prato fundo, juntar 1 xícara(s) de chá de farinha de rosca e 1 ½ xícara(s) de chá de queijo parmesão ralado e misturar bem. em outro prato, bater 2 ovo(s).

9. retirar os pedaços de frango do tempero, secar bem e passar cada pedaço primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca misturada com o queijo ralado, pressionando bem com a palma da mão.

10. arrumar os pedaços de frango em um pirex e este dentro de uma assadeira maior, para não queimar o frango.

11. dividir 12 tiras de bacon, 4 colher(es) de sopa de manteiga cortada em cubinhos e arrumar por cima do frango, em seguida regar com 1 lata(s) de cerveja.

12. abaixar o forno para temperatura média e levar para assar por 1 hora aproximadamente ou até dourar.

13. depois de pronto, colocar em uma travessa pré-aquecida no bafo de uma panela (ver dica) e servir em seguida.

dicas

ingrediente: 0 peito de frango inteiro com osso: só terá quantidade quando a receita for para 8 pessoas.

pimenta: se quiser um prato mais apimentado, é só amassar a pimenta usada no tempero. se quiser só um sabor de pimenta, deixe-a inteira. quanto mais amassar, mais apimentado fica.

esquentar travessas no bafo: qualquer panela que esteja no fogo, quando destapada, solta um bafo quente. coloque as travessas nas quais servirá a comida pronta em cima destas panelas, para esquentá-las.

Frango zaz-trás

Frango zaz-trás
6 sobrecoxas de frango sem pele
1 cubo de caldo de carne ou galinha
3 colheres de maionese
1 pacote de queijo parmesão ralado

Amasse o caldo de carne(ou frango) com um garfo e misture a maionese até que vire uma pasta.Besunte as sobrecoxas com essa pasta e empane no queijo parmesão.Acomode num refratário e leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Frango ao forno com catupiry

Frango ao forno com catupiry

Este prato é delicioso. Pode ser servido em almoço de domingo.


4 peitos de frango(grandes) desossados e sem pele, temperados de véspera com alho, sal, pimenta do reino e alecrim(a gosto)
2 tomates sem pele e sem sementes(picados)
1 cebola grande(picada)
1 pimentão pequeno (picado)
1 lata de creme de leite sem soro
Catupiry (ou requeijão culinário)
Batata palha
100 gr de azeitonas sem caroços e picadas.

Dica: Você pode substituir o queijo catupiry por 2 copos de requeijão pequenos. Use um para forrar e o outro para cobrir o prato.
Para facilitar coloque os copos de requeijão no microondas ou em banho maria(sem a tampa) para que fique mais fácil espalhar.
Cozinhe os peitos de frango e desfie. Na água que cozinhou o frango coloque os tomates, cebola e pimentão (picados). Dê uma cozida e bata no liquidificador. Junte esta mistura ao frango desfiado e adicione o creme de leite sem soro. Misture bem. Adicione as azeitonas.

Unte o fundo e laterais de um refratário com parte do catupiry, ou requeijão. Coloque a mistura do frango e cubra com o restante do catupiry. Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 30 minutos. Retire e forre com batata palha por cima.

Acompanhamento: Arroz branco e salada verde.

Medalhão de frango light

Medalhão de frango light
200g de queijo mussarela light
400g de peito de frango
15g de cebolinha verde picada
3g de páprica
sal e pimenta do reino

Molho:
1/3 molho de manjericão
20ml de azeite
1 dente de alho
20g de queijo parmesão ralado light
40g de nozes
50ml de caldo de frango

Desossar o peito de frango. Faça um caldo com o osso, as cascas e os talos.
Abra os peitos de maneira que obtenha bifes grandes, de espessura fina. temperar com sal, páprica, pimenta e alho.
Cortar o pimentão e a mussarela em palitos.
Sobre o frango, coloque a mussarela o pimentão e a cebolinha, enrolar em forma de cilindro. Enrolar com o filme plástico. Cozinhar no caldo de frango por 15 minutos (temperar bem o caldo).
Cortar em medalhões, arrumar no prato com o molho.
Molho: bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o caldo. Acrescentar o caldo, aos poucos, até adquirir a consistência desejada.

Torta de Frango

Torta de Frango



3 batatas grandes
1 peito de frango
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão cremoso
Queijo ralado
Batata palha



MODO DE PREPARO:



Prepare um purê bem macio com as batatas. Cozinhe o peito de frango e desfie. Refogue com tempero do seu gosto e um pouco de massa de tomate. Não deixe muito úmido. Monte num refratário em camadas na seguinte ordem: purê, refogado de frango, milho verde, requeijão, queijo ralado. Leve ao forno convencional ou ao microondas por aproximadamente 15 minutos ou até derreter o requeijão. Retire do forno e cubra com batata palha e sirva em seguida com arroz branco.

Fondant de Chocolate

Ingredientes:
(para 12 fondants individuais)
1,250 kg de chocolate em barra meio amargo
3 xícaras e ½ de açúcar
8 ovos
4 gemas
500 gramas de manteiga sem sal
20 ml baunilha (1 1/2colheres de sopa)
1 xícara e 3/4 de farinha de trigo peneirada
Uma pitada de sal

Modo de Preparo:
Em banho-maria, derreter manteiga e chocolate, incorporando com uma colher de
pau. Desligar o fogo e deixar esfriar um pouco.
Em uma tigela grande, bater com batedeira o açúcar, as gemas, os ovos e a
baunilha até formar um creme espesso.
Incorporar a este creme , aos poucos, com colher de pau, o chocolate e a manteiga
derretidos. A RECEITA NÃO LEVA FERMENTO.
Também aos poucos, acrescentar a farinha e o sal, sem misturar muito.
Assar em forno a 170ºc (médio) por 25 minutos, nos potinhos individuais onde irá
servir. Retirar, seixar esfriar e guardar na geladeira.
Na hora de servir, aquecer no forno, cobrindo com papel alumínio, por cerca de 5 a
7 minutos. Servir quente.

CREME INGLÊS
Ingredientes:
6 unidade gemas
1/2 litro de leite
200 gramas de açúcar
2 colheres de sopa de maizena
1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:
Misture as gemas com o leite, açúcar, o amido e a essência de baunilha, junte a
manteiga e leve ao fogo brando. Mexa sempre, até engrossar um pouco. Leve para
a geladeira quando frio. Sirva com o fondant. Se gostar, também leve à mesa uma
geléia de frutas vermelhas.